Vallero

De Vallero peper komt uit Buenaventura in Chihuahua, Mexico. Het is een van de beste chilipepers om het bekende Mexicaanse gerecht Chile Colorado mee te maken. De peper heeft een rijke, licht aardse en zoete smaak, net zoals bij Pasilla's en Ancho's en wordt chocoladebruin als hij rijp is. De pepers worden zo’n 3 cm breed en 15 cm lang. Ze zijn medium heet en erg veelzijdig. Als ze nog groen zijn ze lekker om te grillen of te roosteren. Wanneer ze rijp en bruin zijn, zijn ze lekker in sauzen en salsa’s. Ze drogen gemakkelijk en zijn dan perfect voor het maken van chiliflakes of poeder. De planten worden ongeveer 1 -1,2 meter hoog. Oogst: ongeveer 90 dagen na het verpotten.

Naam: Vallero

Soort: Capsicum Annuum